外食上場企業ランキング 2018

独自に集計・分析!(2019年5月作成)【最新版】


前年度(2017)ランキングはこちら

・2016~2007まで10年分のランキング(2007~2016)は電子書籍『外食上場企業ランキング(完全版)2007~2016』に掲載しています。サイトには掲載しなかったランキングも含め収録した「完全版」です。



下記の前提条件のもとに収集整理しています。サンプリング条件の設定や集計方法の違いから、他の類似のランキングとは結果が同一とならないと思われます。


(注1)対象は、2019年4月1日時点における上場企業(TOKYO PRO Market除く)で当該企業における外食事業売上比率(連結決算がある企業は連結ベース)が51%以上を目安に抽出した。「外食」とは、消費者からみて「家の外で調理された料理・飲物を家の外で飲食する」ことをいい、ここでは、給食事業・遊興飲食業および料理品小売業(中食)を除いた「最狭義の外食」(フードビジネス総合研究所による定義)をその範囲とする。また、これら前提をベースに企業の規模や事業内容等を総合的に勘案し、対象とするか否かを判断する場合もある(例えば、上場企業である株式会社ダスキンは外食事業比率が51%に満たないがその売上規模は400億円近くあるため、同社外食事業部門の売上高及び売上高伸び率のみ対象とした)。なお「デニーズ」等のセブン&アイ・フードシステムズは、それ自体は非上場企業であり、上場しているのはあくまで親会社のセブン&アイ・ホールディングスであるため、対象外。


(注2) 2018年4月期から2019年3月期の本決算を対象とした。



外食上場企業ランキング 2018 対象企業(五十音順)

アークランドサービスホールディングス/アトム/あみやき亭/安楽亭/壱番屋/一家ダイニングプロジェクト/うかい/梅の花/ヴィア・ホールディングス/SRSホールディングス/SFPダイニング/エスエルディー/エー・ピーカンパニー/王将フードサービス/大戸屋ホールディングス/海帆/カッパ・クリエイト/カルラ/かんなん丸/関門海/木曽路/きちり/ギフト(※)/銀座ルノアール/串カツ田中ホールディングス/くら寿司/クリエイト・レストランツホールディングス/グルメ杵屋/グローバルダイニング/元気寿司/幸楽苑ホールディングス/ココスジャパン/コメダホールディングス/コロワイド/サイゼリヤ/サガミホールディングス/サンマルクホールディングス/三光マーケティングフーズ/JBイレブン/ジェイグループホールディングス/ジー・テイスト/ジョイフル/ジョリーパスタ/すかいらーくホールディングス/スシローグローバルホールディングス/精養軒/ゼットン/ゼネラル・オイスター/ゼンショーホールディングス/大庄/ダイナックホールディングス/ダスキンフードグループ/WDI/力の源ホールディングス/チムニー/銚子丸/DDホールディングス/テンアライド/東京一番フーズ/東天紅/東和フードサービス/ドトール・日レスホールディングス/鳥貴族/トリドールホールディングス/日本KFC ホールディングス/NATTY SWANKY(※)/日本マクドナルドホールディングス/ハイデイ日高/ハチバン/ハブ/バルニバービ/B-Rサーティワンアイスクリーム/ひらまつ/フジオフードシステム/フジタコーポレーション/フライングガーデン/フレンドリー/ブロンコビリー/ペッパーフードサービス/ホットランド/ホリイフードサービス/松屋フーズホールディングス/マルシェ/丸千代山岡家/モスフードサービス/物語コーポレーション/ユナイテッド&コレクティブ/ヨシックス/吉野家ホールディングス/ライフフーズ/リンガーハット/ロイヤルホールディングス/ワイエスフード/ワイズテーブルコーポレーション/ワタミ(全95社)(株)は省略。商号は2019年4月時点。(※)は2018年度新規上場。


外食上場企業 売上高ランキング(2018年度)


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外食上場企業 事業セグメント・カテゴリー売上高ベスト10(2018年度)


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外食上場企業 売上高伸び率ランキング(2018年度)

外食上場企業 売上高伸び率ランキングベスト10(2018年度)

(注)単位:%。カッコ内の数字は、2017年度の順位。企業名右の(*)は、連結決算。小数点第一位が同値の場合、同位とし、売上高の高い順に掲載。

・グラフ、コメントの無断転載を禁じます。サイト利用条件



【速報コメント】


■2018 年度 外食上場企業 売上高伸び率ベスト10(全95社を対象)は、上のとおりとなりました。
前年度に引き続きランクインしたのは4社で、その他6社が入れ替わりました(新規上場が2社、ベスト10 圏外からのランクインが4社)。


■2位と4位に、18年度新規上場企業がランクインしています。
2位は、「餃子」に特化した客単価2千円の低価格居酒屋「ダンダダン酒場」をワンブランドにて展開する、(株)NATTY SWANKY(ナッティスワンキー)です。伸び率は44.9%です。
同社は、2001年に設立(東京都調布市)、「ダンダダン酒場」の展開は11年からで、14年に同ブランドのFC展開を始め、17年には50店舗を達成。19年3月、東証マザーズに上場しました。 FY18(18年6月期)の売上高は29億円と、外食上場企業としては未だ小規模で(同売上高ランキング93位)、店舗数は直営FC合わせ60となっています。
もう一社は、家系ラーメン「町田商店」等の(株)ギフトです(伸び率24.2%、4位)。
こちらは、2008年、東京都町田市に創業(「横浜家系ラーメン町田商店」)、15年に直営30号店を達成、16年には海外出店(シンガポール、米国)も果たしています。
株式上場は18年10月で(マザーズ)、FY18連結売上高は69億円(外食上場企業81位)、店舗数は直営・業務委託合わせ64で、このほかプロデュース店舗が351あります(18年10月末時点)。


■1位の座には、2年連続で(株)ペッパーフードサービスが就きました。伸び率は75.3%です。
同社は直近10年(09年度以降)において4度も当ランキング1位に就いており、これは他に例がありません。
当期は、「いきなり!ステーキ」セグメントが前年比100.4%増と2倍規模に拡大。
かつての基幹ブランド「ペッパーランチ」においても、新規出店・既存店とも好調で、同セグメント売上高も8.3%増と健闘しています。
「いきなり!ステーキ」展開開始から5期で、同社売上規模は実に11.2倍にまで拡大しました(FY18/FY13)。
19年12月期決算予想は47.3%増の935億円としており、目論見通り進めば遂に1千億円を目前とすることとなります。


■世界の外食企業を目指す(株)トリドールホールディングス(24.5%増)が、前年度9位から3位にランクアップしました。
当期の躍進を支えたのは「海外事業」(香港でM&A実施)と「その他」事業(「晩杯屋」「ずんどう屋」等)で、ぞれぞれの増収額は全社の約7割・同3割を占めます(増収率は順に190.1%、83.5%)。一方で、かつての成長エンジン「丸亀製麺」(国内)や「とりどーる」は減収(順に△0.5%、△10.3%)となっています。
5位には、伸び率ランキングの常連で、「焼肉きんぐ」「ゆず庵」等の多業態を展開し増収増益を続ける、(株)物語コーポレーションがランクインしています(16.8%増)。
ここまでの5社で、「ベスト5」が構成されています。


■6位からは順に、(株)コメダホールディングス(16.7%増)、(株)鳥貴族(15.8増)、アークランドサービスホールディングス(株)(15.3%増)、(株)ジョリーパスタ(株)一家ダイニングプロジェクト(各15.1%増) となっています。


■なお、95社のワーストは居酒屋「なつかし処 昭和食堂」等の(株)海帆(△15.8%)、次いで、埼玉拠点に「庄や」等FC展開する(株)かんなん丸(△13.9%)となっています。


■95社のうち、増収は60社、減収は31社でした(この他、決算期変更等により増減率なしが4社)。 前年度と比べると、増収が4社減少、減収が4社増加しています。


(以上無断転載禁じます。)


※1位から94位までの全ランキングや、年平均売上高伸び率、経常利益率・利益額等その他のランキングは、今秋発刊の『外食上場企業総覧2020』巻末資料編に掲載します。


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外食上場企業 年平均売上高伸び率(5ヶ年)ランキング(2018年度)


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外食上場企業 事業セグメント・カテゴリー売上高伸び率ベスト10(2018年度)


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