日本の外食チェーン50 (2018年版)

日本を代表する外食チェーン50の業績・戦略データを徹底分析した調査年鑑!(全130ページ)

我が国を代表する外食チェーンにつき、沿革・特徴や、業績・出店状況等の定量・定性データを収集し、それらを個別に、さらに業態別に、整理・加工・分析しました。それにより、我が国外食産業の現状・動向を客観的に把握することを目的としています。


日本の外食チェーン50

日本の外食チェーン50

【1.外食50チェーン・個別データ分析】

日本を代表する外食チェーン(展開国内100店舗以上を目安)から、業態バランス等を考慮し50を抽出。売上高、店舗数、展開エリアのデータを収集し、加工・分析。図表化・見える化し、コメント。1チェーン・見開き2ページに整理しました。


【2.日本の外食チェーン・業態別データ分析】

第2章では、我が国外食チェーンについて、店舗数ベスト10をみたのち、「主要な業態別」に「店舗数上位チェーン」の動向を調査・分析しました。対象チェーンは第1章の50チェーン以外(業態別の店舗数上位チェーンで、第1章に掲載していないもの)を含みます。




『日本の外食チェーン50 (2019年版)』 2019年8月5日発行 定価(本体9,000円+税)

書籍コード ISBN978-4-9908008-9-5 A4判/130ページ(編集・発行人)有限会社フードビジネス総合研究所



・『日本の外食チェーン50』の内容に関する補足説明・FAQ(よくある質問と答え)


・書籍ご購入に関するFAQ(よくある質問と答え)

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第1章 外食50チェーン・個別データ分析

外食50チェーンそれぞれにつき見開き2ページで、以下の調査結果を掲載。


・「1号店・いつどこに」(年月・場所)

・「企業の基本的プロフィール」(事業会社又は持株会社の本店所在地・代表者・資本金)

・「店舗数と展開都道府県マップ」(2019年1月から直近4年分)・「地方別店舗数割合グラフ」(2019年1月時点)

・「直近4期の業績:店舗売上高(開示ない場合、事業部門売上高もしくは企業売上高)・同伸び率、既存店売上高前年比(データ非開示チェーン除く)、店舗数・同増減数、店舗当り売上高(推計可能な場合のみ)、直営・FC店舗比率(データ非開示チェーン除く)」

 

業績・企業データは、原則として2018年6月~2019年4月における本決算を直近年度としています。(業績については「店舗売上高」、次いで「事業部門売上高」の掲載・分析を優先させています。そのため、調査時点でこれらの上記期間におけるデータが未開示である6チェーン(※)については、2018年3月期を直近データとしています。(※)八剣伝


展開都道府県・店舗数データは、2019年1月(月初)時点のものです。



・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。
・これらはサンプルであるため、弊社ロゴが入っており、実物のページそのままではありません。



【収録チェーン一覧】(五十音順)

あみやき亭/安楽亭/エクセルシオールカフェ/大戸屋ごはん処/ガスト/かっぱ寿司/かつや/カプリチョーザ/牛角/餃子の王将/幸楽苑/ケンタッキーフライドチキン/CoCo壱番屋/ココス/コメダ珈琲店/サイゼリヤ/サーティワンアイスクリーム/サンマルクカフェ/三代目鳥メロ/ジョイフル/庄や/ジョナサン/すき家/スシロー/タリーズコーヒー/デニーズ/ドトールコーヒーショップ/鳥貴族/日本海庄や/八剣伝/はなの舞/はなまるうどん/はま寿司/日高屋/ペッパーランチ/マクドナルド/松屋/丸亀製麺/丸源ラーメン/ミスタードーナツ/無添くら寿司/モスバーガー/焼肉きんぐ/やよい軒/夢庵/吉野家/ラーメン山岡家/ロイヤルホスト/和食さと/和民、坐・和民

(注)「和民」と「坐・和民」はひとつのチェーンとして掲載しています。

第2章 日本の外食チェーン・業態別データ分析

・ここでは、我が国外食チェーンについて、店舗数ベスト10をみたのち、「主要な業態別」に「店舗数上位チェーン」の動向を調査・分析しています(分析項目は、業態ごとに異なります)。 従って、対象チェーンは第1章の50チェーン以外(業態別の店舗数上位チェーンで、第1章に掲載していないもの)を含みます。



・掲載項目

・日本の外食チェーン・店舗数ベスト10
・FF(ファストフード)洋風 ・店舗数上位5チェーン比較・・・店舗数、同増加数(3年)、店舗売上高・同4年推移・同年平均成長率(3年)、店舗当り売上高、店舗展開エリア(都道府県・地方)
・FF(ファストフード)回転寿司・店舗数上位4チェーン比較・・・店舗数、同増加数(3年)、売上高・同4年推移・同年平均成長率(3年)、店舗当り売上高、店舗展開エリア(都道府県・地方)
・FR(ファミリーレストラン)洋風・店舗数上位10チェーン比較・・・店舗数、同増加数(3年)
・FR(ファミリーレストラン)洋風・店舗数上位5チェーン比較・・・店舗展開エリア(都道府県・地方)
・FR(ファミリーレストラン)洋風・店舗数上位3チェーン比較・・・直営店売上高・同4年推移・同年平均成長率(3年)
・FF(ファストフード)和風(牛丼)・店舗数上位3チェーン比較・・・店舗数、同増加数(3年)、店舗展開エリア(都道府県・地方)
・FF(ファストフード)麺類(セルフうどん)・店舗数上位2チェーン比較・・・店舗数、同増加数(3年)、店舗展開エリア(都道府県・地方)
・喫茶・店舗数上位5チェーン比較・・・店舗数、同増加数(3年)、店舗展開エリア(都道府県・地方)




『日本の外食チェーン50 (2019年版)』 2019年8月5日発行 定価(本体9,000円+税)

書籍コード ISBN978-4-9908008-9-5 A4判/130ページ(編集・発行人)有限会社フードビジネス総合研究所



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