外食大手月次売上データ 2013

【主要17ブランド(社)の既存店売上高(前年同月比)情報】

■単位は全て、既存店ベースの前年同月比(単位:%)

サイゼリヤ サイゼリヤ 売上高 97.5 100.3 101.1 95.5 98.9 100.5
客数 97.3 100.2 101.4 97.4 100.2 101.8
客単価 100.2 100.1 99.7 98.0 98.7 98.8
ジョイフル ジョイフル 売上高 97.4 98.7 98.3 95.9 95.7 101.7
客数 97.6 98.5 99.1 96.1 95.9 102.0
客単価 99.8 100.2 99.1 99.9 99.8 99.6
日本マクドナルド マクドナルド 売上高 83.0 87.9 96.4 96.3 100.5 101.0
客数 91.9 89.1 105.8 102.7 96.9 97.3
客単価 90.3 98.6 91.1 93.8 103.7 103.8
モスフードサービス モスバーガー 売上高 101.9 101.1 98.1 96.4 107.2 100.5
客数 105.5 102.7 100.2 99.6 109.1 101.9
客単価 96.5 98.5 97.9 96.8 98.3 98.6
ドトールコーヒー ドトールコーヒー
ショップ
売上高 98.4 95.7 101.6 101.1 101.9 99.7
客数 97.6 95.0 100.6 100.1 101.3 99.5
客単価※ 100.8 100.7 101.0 101.0 100.6 100.2
スターバックスコーヒー
ジャパン
スターバックス
コーヒー
売上高 102.9 107.6 107.1 111.0 106.0 111.7
客数 101.6 104.2 106.7 107.4 104.8 109.2
客単価 101.2 103.2 100.4 103.3 101.1 102.2
吉野家 吉野家 売上高 96.2 98.5 95.0 111.1 115.9 110.8
客数 88.9 96.3 92.6 113.6 131.0 122.0
客単価 108.3 102.3 102.6 97.8 88.5 90.8
ゼンショー すき家 売上高 90.8 89.9 88.5 96.5 91.2 92.9
客数 89.2 89.5 88.5 97.1 91.4 93.0
客単価 101.8 100.5 99.9 99.4 99.8 99.9
プライム・リンク
(アスラポート・ダイニング)
牛角 売上高 120.4 116.1 111.1 104.5 109.3 107.8
客数 116.0 111.4 108.2 102.3 108.0 108.2
客単価 103.8 104.2 102.7 102.1 101.2 99.6
WDI カプリチョーザ 等
全ブランド合計
売上高 101.7 100.1 100.5 99.8 100.5 101.0
客数 99.0 99.6 100.8 98.7 97.6 99.4
客単価※ 102.7 100.5 99.7 101.1 103.0 101.6
グローバルダイニング ラ・ボエム 等
全ブランド合計
売上高 100.1 103.2 102.3 99.6 99.8 97.6
客数 99.2 99.7 102.2 96.6 97.0 95.0
客単価 101.0 103.5 100.1 103.1 102.8 102.8
ワタミ わたみん家 等
全ブランド合計
売上高 94.9 95.2 97.7 95.5 99.2 95.4
客数 93.3 93.3 96.9 93.8 97.0 94.4
客単価 101.6 101.9 100.8 101.8 102.1 101.1
エー・ピーカンパニー 塚田農場 等
全ブランド合計
売上高 98.7 98.7 99.3 101.2 104.5 102.2
客数 101.6 102.0 103.6 104.6 107.9 105.4
客単価 97.6 97.1 96.2 97.5 97.4 97.4
幸楽苑 幸楽苑 売上高 86.8 89.2 93.9 87.1 91.8 96.4
客数 89.7 91.9 96.4 90.7 94.3 98.9
客単価 96.8 97.0 97.4 96.1 97.3 97.4
王将フードサービス 餃子の王将 売上高 100.2 95.0 98.6 95.1 96.7 100.0
客数 97.5 94.5 98.4 95.0 96.7 100.3
客単価 102.2 100.1 99.8 99.7 99.8 99.4
カッパ・クリエイト かっぱ寿司 売上高 93.0 100.1 100.1 93.5 102.3 106.5
客数 98.5 106.6 105.6 99.0 108.8 112.5
客単価 94.4 93.9 94.8 94.4 94.1 94.7
くらコーポレーション 無添くら寿司 売上高 95.1 104.1 104.2 98.6 100.6 107.4
客数 94.0 101.2 102.7 96.7 97.0 103.9
客単価 101.1 102.8 101.5 102.0 103.7 103.4
【参考】 土日祝日数(前年同月比) -1 +1 +1 -1 ±0 +1
サイゼリヤ サイゼリヤ 売上高 97.1 98.3 95.3 95.8 99.4 98.4
客数 98.4 98.6 95.5 96.0 100.0 98.5
客単価 98.6 99.7 99.8 99.8 99.4 99.9
ジョイフル ジョイフル 売上高 97.2 99.1 97.6 97.5 99.6 101.1
客数 99.2 99.5 97.7 97.3 99.4 99.9
客単価 98.1 99.5 99.9 100.2 100.2 101.2
日本マクドナルド マクドナルド 売上高 97.3 98.1 96.6 90.3 89.6 91.0
客数 90.5 90.7 93.5 86.1 85.6 87.9
客単価 107.5 108.1 103.3 104.9 104.7 103.5
モスフードサービス モスバーガー 売上高 97.9 99.4 106.9 88.0 101.1 98.4
客数 99.0 97.5 103.8 91.0 98.7 97.9
客単価 99.0 102.0 103.0 96.6 102.5 100.5
ドトールコーヒー ドトールコーヒー
ショップ
売上高 98.9 97.7 97.5 98.1 100.2 100.6
客数 99.9 98.0 97.6 97.7 99.6 102.3
客単価※ 99.0 99.7 99.9 100.4 100.6 98.3
スターバックスコーヒー
ジャパン
スターバックス
コーヒー
売上高 106.7 103.6 100.8 99.0 104.6 103.7
客数 105.8 103.1 101.4 99.7 103.3 103.4
客単価 100.9 100.5 99.4 99.3 101.2 100.3
吉野家 吉野家 売上高 101.2 102.9 98.3 102.2 101.5 116.0
客数 107.7 109.1 107.3 112.2 109.3 118.0
客単価 93.9 94.4 91.6 91.1 92.9 98.3
ゼンショー すき家 売上高 91.5 90.1 90.2 90.4 99.4 95.3
客数 90.1 90.6 92.4 93.5 102.5 94.5
客単価 101.5 99.5 97.6 96.6 97.0 100.9
プライム・リンク
(アスラポート・ダイニング)
牛角 売上高 97.2 105.8 100.0 101.7 109.6 105.1
客数 85.7 104.1 97.9 99.4 107.6 102.7
客単価 113.5 101.6 102.2 102.3 101.8 102.3
WDI カプリチョーザ 等
全ブランド合計
売上高 100.7 102.9 101.9 101.7 103.9 103.3
客数 97.9 100.6 97.6 96.8 101.2 100.3
客単価※ 102.9 102.3 104.4 105.1 102.7 103.0
グローバルダイニング ラ・ボエム 等
全ブランド合計
売上高 96.3 96.7 94.8 93.6 96.9 96.1
客数 91.8 92.1 92.0 88.1 91.8 93.3
客単価 104.9 105.0 103.0 106.3 105.6 103.0
ワタミ わたみん家 等
全ブランド合計
売上高 94.0 94.3 89.5 89.0 94.3 92.7
客数 92.7 92.8 88.2 89.1 95.7 94.3
客単価 101.4 101.6 101.4 99.9 98.5 98.3
エー・ピーカンパニー 塚田農場 等
全ブランド合計
売上高 104.6 103.9 102.9 97.5 99.8 100.5
客数 106.5 105.4 104.2 99.0 101.9 102.1
客単価 98.4 98.6 98.7 98.5 98.0 98.4
幸楽苑 幸楽苑 売上高 94.2 98.1 94.8 100.3 106.2 110.4
客数 96.4 99.8 94.4 97.7 103.8 106.1
客単価 97.7 98.3 100.4 102.6 102.3 104.0
王将フードサービス 餃子の王将 売上高 96.0 98.9 95.3 94.3 99.6 102.8
客数 96.5 99.5 96.6 96.1 100.2 102.4
客単価 99.1 98.9 98.1 97.3 98.8 99.8
カッパ・クリエイト かっぱ寿司 売上高 96.0 101.3 100.6 102.0 107.7 101.7
客数 102.0 103.4 104.8 104.3 106.9 99.2
客単価 94.1 97.9 96.0 97.8 100.7 102.4
くらコーポレーション 無添くら寿司 売上高 100.9 102.4 103.6 101.1 105.3 105.2
客数 96.3 99.3 101.2 98.3 102.6 101.4
客単価 104.8 103.1 102.3 102.9 102.6 103.7
【参考】 土日祝日数(前年同月比) -1 +1 ±0 ±0 +1 -1

(※)2012年2月は閏年。

(※)ドトールコーヒー、WDIの客単価は、推計(売上/客数)。


・調査対象はフードビジネス総合研究所が任意に抽出しました。

・数値は全て、各企業が公表するIR情報によっています。

・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。(当サイトでは、遡っての修正はいたしません。)


【お知らせ】
最新版のデータ(外食大手月次売上速報)はこちらです。この他、2012年以降の各年データも、掲載中です。

2009,2010,2011の各年のデータにつきましては、公開を終了しました。これら3ヶ年における外食45チェーンの既存店データを網羅,分析した『外食チェーン既存店売上動向調査レポート(2012年版)』はこちら。
リーマンショック後の外食不況、その状況を如実に表す貴重なデータ集です。


外食チェーン 既存店売上動向調査レポート(2012年版)

外食チェーン 既存店売上動向調査レポート(2012年版)

【保存版】外食上場45社・10業態 3ヶ年(2009~2011)の月次既存店データ調査・分析
2012年3月発行・A4判94ページ
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