外食上場企業総覧 2019

外食上場95社の定量・定性データを徹底分析した調査年鑑!(3部構成・全312ページ)

外食上場企業総覧2019 表紙

【1.外食上場企業の全体動向・業態別動向 調査・分析)】

外食上場95社を対象に直近10年の業績等データを収集(※1)。全体傾向として整理、徹底分析。さらに、主要展開業態別に12グループに分け、分析。


【2.外食上場企業91社・企業別現状分析】

沿革など基本的プロフィールはもとより、直近8期(※2)業績、展開ブランド名・店舗数、業態・ブランド構成、海外展開状況、業界・業態におけるポジションのレーダーチャートやマトリクスによる把握など、外食上場企業91社(※3)それぞれの現状を整理・掲載。


【3.外食上場企業ランキング・完全版】

外食上場95社(※4)を対象として、売上高、売上高伸び率(前年比)、年平均売上高伸び率(5ヶ年)、経常利益額、経常利益率、ROA(総資産経常利益率)、自己資本比率の各ランキングを収録。

売上高、売上高伸び率(前年比)については、「事業セグメント・カテゴリー別」ランキングも調査、掲載。


(※1)調査対象は最大95社で、全体傾向把握のため親子上場の子会社やメガフランチャイジー企業等を除いて集計している箇所では71社となります。

(※2)2012年度以降に新規上場の一部企業では直近7期以下となっています。

(※3)第2章ではメガフランチャイジー企業等4社を除くため、合計91社となります。

(※4)ランキングの種類により対象社数は変動し、最大95社となります。事業セグメント・カテゴリー別ランキングでは138セグメント・カテゴリー(社)を対象としています。


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『外食上場企業総覧2019』 2018年11月発行 定価(本体45,000円+消費税)


書籍コード 978-4-9908008-8-8 仕様 サイズA4判 
表紙色:ブラック・文字銀箔押し・PP加工/本文:312ページ・上質紙・モノクロ

(編集・発行人)有限会社フードビジネス総合研究所


《在庫有り》

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第1章 外食上場業の全体動向・業態別動向 調査・分析

外食上場企業95社(※1)の業績等データを直近10年にわたり収集、全体傾向として整理、徹底分析。さらに、主要展開業態別に12グループに分け、分析。

2019版の特長として、「業態グループ別分析」を深化・拡充。

・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。これらには、加工を施してあり、実物の頁そのままではありません。また、サンプルページには画像化に伴う一部に文字・線のかすれ・崩れ等がありますが、実物の書籍はハイグレード印刷を施しておりこのような問題はございません。

p14

p28


1.-(1) 外食上場企業の業績・動向分析(全体傾向)

1)売上高と利益の経年変化概観
2)売上高
3)総店舗数
4)総出退店数
5)経常損益




1.-(2) 主要展開業態別(12グループ)の業績・動向

外食上場95社を主要展開業態別に下記の12グループに分け、

◆最初に、業態グループ全体としての動向を把握。売上高推移、同伸び率推移につき、外食上場企業全体値との比較を実施。 さらには、「業態動向」により重きを置くべく、「事業セグメント・カテゴリー別売上高」や、一部で非上場企業の売上高データも用いながら、「より精緻な業態別動向分析」を実施。

◆次に、業態グループ内各社の売上高(FY17)、売上高成長率(前年度比、さらに、5ヶ年での年平均成長率)、さらにこれらの掛け合わせからマトリクスを作成、各社がどのようなポジションにあるかを把握。


p57

p46

1)FR(ファミリーレストラン)洋風グループ

:すかいらーくホールディングス/サイゼリヤ/ジョイフル/ココスジャパン/ブロンコビリー/ジョリーパスタ/フライングガーデン

2)FF(ファストフード)・FR(ファミリーレストラン)回転寿司グループ

:スシローグローバルホールディングス/くらコーポレーション/カッパ・クリエイト/元気寿司/銚子丸

3)FR(ファミリーレストラン)和風グループ

:SRSホールディングス/グルメ杵屋/サガミチェーン/カルラ

4)DR(ディナーレストラン)グループ

:木曽路/梅の花/うかい/ひらまつ/東天紅/関門海/東京一番フーズ/ゼネラル・オイスター/精養軒

5)CR(カジュアルレストラン)・CD(カジュアルダイニング)グループ

:DDホールディングス/WDI/ジェイグループホールディングス/ワイズテーブルコーポレーション/バルニバービ/グローバルダイニング/ゼットン/きちり/エスエルディー

6)居酒屋グループ

:ワタミ/大庄/チムニー/SFPホールディングス/ダイナックホールディングス/エー・ピーカンパニー/ヨシックス/テンアライド/三光マーケティングフーズ/ハブ/マルシェ/一六堂/ホリイフードサービス/ユナイテッド&コレクティブ/一家ダイニングプロジェクト/海帆/串カツ田中ホールディングス/かんなん丸

7)焼肉・焼鳥居酒屋、FR(ファミリーレストラン)焼肉グループ

:あみやき亭/ヴィア・ホールディングス/鳥貴族/安楽亭

8)FF(ファストフード)洋風等グループ

:日本マクドナルドホールディングス/日本KFCホールディングス/モスフードサービス/ダスキン(フードグループ)/ホットランド/B-Rサーティワンアイスクリーム/フジタコーポレーション

9)FF(ファストフード)和風等グループ

:吉野家ホールディングス/松屋フーズホールディングス/王将フードサービス/壱番屋/ペッパーフードサービス/フジオフードシステム/イートアンド/アークランドサービスホールディングス/大戸屋ホールディングス/ライフフーズ

10)FF(ファストフード)・FR(ファミリーレストラン)麺類グループ

:トリドールホールディングス/リンガーハット/ハイデイ日高/幸楽苑ホールディングス/力の源ホールディングス/丸千代山岡家/ハチバン/JBイレブン/ワイエスフード

11)喫茶グループ

:ドトール・日レスホールディングス/コメダホールディングス/銀座ルノアール

12)多業態グループ

:ゼンショーホールディングス/コロワイド/ロイヤルホールディングス/クリエイト・レストランツ・ホールディングス/サンマルクホールディングス/アトム/物語コーポレーション/東和フードサービス/フレンドリー


(※1)調査対象は最大95社で、全体傾向把握のため親子上場の子会社やメガFCジー企業等を除いて集計している箇所では71社を対象としています。

第2章 外食上場業91社 企業別現状分析

外食上場企業91社(※3)につき、親会社・支配株主、代表者(属性)や沿革などの基本的プロフィールはもとより、経営理念、経営計画における定量的数値目標、直近8期(※2)の売上高・経常利益率・自己資本比率・店舗数・既存店売上高前年比(※5)推移、展開ブランド名・店舗数・店舗数増減、業態・ブランド構成、海外進出状況(進出年、出店先・店舗数、店舗数増減)を調査、1企業見開き2ページに整理・掲載。

さらに、2019版より、以下の分析結果を掲載。各企業が、業界内・業態内でどのような位置づけにあるか、ビジュアルに把握。

◆業界内でのポジショニング把握(レーダーチャート):当該企業の外食上場企業におけるポジショニング把握のため、外食上場企業ランキング7指標をレーダーチャート化。

◆業態内でのポジショニング把握(マトリクス・ポジショニングマップ):当該企業の主要展開業態グループ内でのポジショニング把握のため、売上高(FY17)×売上高年平均成長率(FY12~FY17)との掛け合わせからマトリクスを作成。

新規上場企業も掲載(一家ダイニングプロジェクト)


・2017年9月~2018年8月期決算を直近決算としています。


・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。これらには、加工を施してあり、実物の頁そのままではありません。また、サンプルページには画像化に伴う一部に文字・線のかすれ・崩れ等がありますが、実物の書籍はハイグレード印刷を施しておりこのような問題はございません。

サンプルページ

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第2章 収録企業一覧(「株式会社」表記省略)

アークランドサービスホールディングス/アトム/あみやき亭/安楽亭/壱番屋/一六堂/一家ダイニングプロジェクト/イートアンド/うかい/梅の花/ヴィア・ホールディングス/SRSホールディングス/SFPホールディングス/エスエルディー/エー・ピーカンパニー/王将フードサービス/大戸屋ホールディングス/海帆/カッパ・クリエイト/カルラ/関門海/木曽路/きちり/銀座ルノアール/串カツ田中ホールディングス/くらコーポレーション/クリエイト・レストランツ・ホールディングス/グルメ杵屋/グローバルダイニング/元気寿司/幸楽苑ホールディングス/ココスジャパン/コメダホールディングス/コロワイド/サイゼリヤ/サガミチェーン/三光マーケティングフーズ/サンマルクホールディングス/ジェイグループホールディングス/JBイレブン/ジョイフル/ジョリーパスタ/すかいらーくホールディングス/スシローグローバルホールディングス/精養軒/ゼットン/ゼネラル・オイスター/ゼンショーホールディングス/大庄/ダイナックホールディングス/WDI/力の源ホールディングス/チムニー/銚子丸/DDホールディングス/テンアライド/東京一番フーズ/東天紅/東和フードサービス/鳥貴族/トリドールホールディングス/ドトール・日レスホールディングス/日本KFCホールディングス/日本マクドナルドホールディングス/ハイデイ日高/ハチバン/ハブ/バルニバービ/ひらまつ/B-Rサーティワンアイスクリーム/フジオフードシステム/フライングガーデン/フレンドリー/ブロンコビリー/ペッパーフードサービス/ホットランド/ホリイフードサービス/松屋フーズホールディングス/マルシェ/丸千代山岡家/モスフードサービス/物語コーポレーション/ユナイテッド&コレクティブ/ヨシックス/吉野家ホールディングス/ライフフーズ/リンガーハット/ロイヤルホールディングス/ワイエスフード/ワイズテーブルコーポレーション/ワタミ

(※2)2012年度以降に新規上場の企業の一部では直近7期以下となっています。

(※3)第2章ではメガフランチャイジー企業等4社を除くため、合計91社となります。

(※5)既存店売上高データ非開示企業は当該項目非掲載です。

第3章 外食上場企業ランキング(完全版)

第3章では、「外食上場企業ランキング(完全版)」を収録。外食上場企業95社(※4)を対象にランキング化。各ランキング、最上位から最下位まで完全表示。

(※4)ランキングの種類により対象社数は変動し、最大95社となります。事業セグメント・カテゴリー別ランキングでは138セグメント・カテゴリー(社)を対象としています。


・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。これらには、一部に加工を施してあり、実物の頁そのままではありません。また、サンプルページには画像化に伴う文字・線のかすれ・崩れ等がありますが、実物の書籍はハイグレード印刷を施しておりこのような問題はございません。

サンプルページ

サンプルページ

売上高ランキング、売上高伸び率ランキング(前年比、5ヶ年平均)、経常利益額ランキング、経常利益率ランキング、ROA(総資産経常利益率)ランキング、自己資本比率ランキングを収録しました。

売上高、売上高伸び率については、「事業セグメント・カテゴリー別」ランキングも調査実施、掲載。


1.-(1) 外食上場企業 売上高ランキング

1.-(2) 【参考】外食上場企業 事業セグメント・カテゴリー売上高ランキング

2.-(1) 外食上場企業 売上高伸び率(前年比)ランキング

2.-(2) 【参考】外食上場企業 事業セグメント・カテゴリー売上高伸び率ランキング

2.-(3) 外食上場企業 年平均売上高伸び率(5ヶ年)ランキング

3. 外食上場企業 経常利益額ランキング

4. 外食上場企業 経常利益率ランキング

5. 外食上場企業 ROA(総資産経常利益率)ランキング

6. 外食上場企業 自己資本比率ランキング

7. 外食上場企業 店舗ブランド 国内店舗数ベスト20

PDFファイルが文字化け・崩れ等を起こしている場合、ブラウザの更新(丸矢印をクリック)をしてみてください。

『外食上場企業総覧2019』 2018年11月発行 定価(本体45,000円+消費税)

書籍コード 978-4-9908008-8-8 仕様 サイズA4判 
表紙色:ブラック・文字銀箔押し・PP加工/本文:312ページ・上質紙・モノクロ

(編集・発行人)有限会社フードビジネス総合研究所


《在庫有り》

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