外食上場企業総覧 2017

外食上場94社の定量・定性データを徹底分析した調査年鑑!(3部構成・全256ページ)

外食上場企業総覧2017 表紙

【1.外食上場企業の全体動向・業態別動向 調査・分析)】

外食上場94社を対象に8ヶ年の業績等データを収集(※1)。全体傾向として整理、徹底分析。さらに、主要展開業態別に12グループに分け、分析。テーマ別分析として、「外食上場企業の海外出店状況」も調査・分析。


【2.外食上場企業90社・企業別現状分析】

沿革など基本的プロフィールはもとより、直近8期(※2)業績、展開ブランド名・店舗数、業態・ブランド構成、海外展開状況など、外食上場企業90社(※3)の個別詳細データを整理・掲載。


【3.外食上場企業ランキング2016・完全版】

外食上場94社(※4)を対象として、売上高、売上高伸び率、経常利益額、経常利益率、ROA(総資産経常利益率)、自己資本比率の各ランキングを収録。

さらに、より詳細な「事業セグメント・カテゴリー別」ランキング(売上高、売上高伸び率)も調査、掲載。


(※1)調査対象は最大94社で、全体傾向把握のため親子上場の子会社やメガフランチャイジー企業等を除いて集計している箇所では71社となります。

(※2)2012年度以降に新規上場の一部企業では直近5~7期となっています。

(※3)第2章ではメガフランチャイジー企業等4社を除くため、合計90社となります。

(※4)ランキングの種類により対象社数は変動し、最大94社となります。事業セグメント・カテゴリー別ランキングでは128セグメント・カテゴリー(社)を対象としています。


『外食上場企業総覧2017』 2017年10月発行 定価(本体37,000円+消費税)


書籍コード 978-4-9908008-6-4 仕様 サイズA4判 
表紙色:濃紺・文字シルバー・PP加工/本文:256ページ・上質紙・モノクロ

(編集・発行人)有限会社フードビジネス総合研究所


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第1章 外食上場業の全体動向・業態別動向 調査・分析

外食上場企業94社(※1)の業績等データを過去8ヶ年にわたり収集、全体傾向として整理、徹底分析。さらに、主要展開業態別に12グループに分け、分析。

さらに、 テーマ別分析として、「外食上場企業の店舗数・出退店数、ブランド別店舗数(伸び率ベスト10・ワースト10)、新ブランド(FY09以降に導入され100店舗達成したブランド等)」も調査・分析。

・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。これらには、一部「ぼかし」等の加工を施してあり、実物の頁そのままではありません。また、サンプルページには一部に文字・線のかすれ・崩れ等がありますが、実物の書籍はハイグレード印刷を施しておりこのような問題はございません。

p14

p28


1.-(1) 外食上場企業の業績・動向分析(全体傾向)

1)売上高と利益の経年変化概観
2)売上高
3)経常損益





1.-(2) 主要展開業態別(12グループ)の業績・動向

外食上場94社を主要展開業態別に下記の12グループに分け、各社の売上高(FY16)、売上高成長率(FY16/FY12)、さらに売上高×売上高成長率のかけ合わせからマトリクスを作成、各社がどのようなポジションにあるかを把握。

p57

p46

1)FR(ファミリーレストラン)洋風グループ

:すかいらーく/サイゼリヤ/ジョイフル/ココスジャパン/ジョリーパスタ/ブロンコビリー/フライングガーデン

2)FF(ファストフード)・FR(ファミリーレストラン)回転寿司グループ

:スシローグローバルホールディングス/くらコーポレーション/カッパ・クリエイト/元気寿司/銚子丸

3)FR(ファミリーレストラン)和風グループ

:SRSホールディングス/グルメ杵屋/サガミチェーン/カルラ

4)DR(ディナーレストラン)グループ

:木曽路/梅の花/うかい/ひらまつ/東天紅/関門海/ゼネラル・オイスター/東京一番フーズ/精養軒

5)CR(カジュアルレストラン)・CD(カジュアルダイニング)グループ

:DDホールディングス/WDI/ワイズテーブルコーポレーション/グローバルダイニング/ジェイグループホールディングス/ゼットン/きちり/エスエルディー/バルニバービ

6)居酒屋グループ

:ワタミ/大庄/チムニー/ダイナック/SFPホールディングス/三光マーケティングフーズ/エー・ピーカンパニー/テンアライド/マルシェ/一六堂/ハブ/ヨシックス/ホリイフードサービス/ユナイテッド&コレクティブ/かんなん丸/海帆

7)焼肉・焼鳥居酒屋、FR(ファミリーレストラン)焼肉グループ

:あみやき亭/ヴィア・ホールディングス/鳥貴族/安楽亭

8)FF(ファストフード)洋風等グループ

:日本マクドナルドホールディングス/日本KFCホールディングス/モスフードサービス/ダスキン(フードグループ)/ホットランド/B-Rサーティワンアイスクリーム/フジタコーポレーション

9)FF(ファストフード)和風等グループ

:吉野家ホールディングス/松屋フーズ/王将フードサービス/壱番屋/フジオフードシステム/イートアンド/大戸屋ホールディングス/アークランドサービス(アークランドサービスホールディングス)/ペッパーフードサービス/ライフフーズ

10)FF(ファストフード)・FR(ファミリーレストラン)麺類グループ

:トリドールホールディングス/リンガーハット/ハイデイ日高/幸楽苑ホールディングス/丸千代山岡家/ハチバン/JBイレブン/ワイエスフード

11)喫茶グループ

:ドトール・日レスホールディングス/コメダホールディングス/銀座ルノアール

12)多業態グループ

:ゼンショーホールディングス/コロワイド/ロイヤルホールディングス/クリエイト・レストランツ・ホールディングス/サンマルクホールディングス/アトム/物語コーポレーション/東和フードサービス/フレンドリー


1.-(3) 外食上場企業の動向 テーマ別分析

1)外食上場企業の店舗数・出退店数
・外食上場企業 合計店舗数・対前年伸び率推移(FY08~FY16)
・外食上場企業 合計店舗数推移(FY07~FY16)
・外食上場企業 純出店数・純退店数の推移(FY08~FY16)
・外食上場企業 純退店1当り純出店数 推移(FY08~FY16)

2)外食上場企業 ブランド別店舗数
・店舗ブランド別 店舗数伸び率(FY16/FY15) ベスト10・ワースト10

3)外食上場企業の新ブランド
・外食上場企業 FY09以降の新ブランドで、FY16までに100店舗を達成したもの(各年度末店舗数推移)
・外食上場企業 主な新ブランド(FY16)

(※1)調査対象は最大94社で、全体傾向把握のため親子上場の子会社やメガFCジー企業等を除いて集計している箇所では71社を対象としています。

第2章 外食上場業90社 企業別現状分析

外食上場企業90社(※3)につき、親会社・支配株主や沿革などの基本的プロフィールはもとより、経営理念、経営計画における定量的数値目標、直近8期(※2)の売上高・経常利益率・自己資本比率・店舗数・既存店売上高前年比(※5)推移、展開ブランド名・店舗数・店舗数増減、業態・ブランド構成、海外進出状況(進出年、出店先・店舗数、店舗数増減)を調査、1企業見開き2ページ(※6)に整理・掲載。

16年度新規上場企業も掲載(コメダホールディングス、串カツ田中、ユナイテッド&コレクティブ、力の源ホールディングス、スシローグローバルホールディングス)。


・2017年7月~2016年8月期決算を直近決算としています。


・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。これらには、一部「ぼかし」等の加工を施してあり、実物の頁そのままではありません。また、サンプルページには一部に文字・線のかすれ・崩れ等がありますが、実物の書籍はハイグレード印刷を施しておりこのような問題はございません。

アークランドサービスホールディングス株式会社

アークランドサービスホールディングス株式会社

元気寿司株式会社

元気寿司株式会社

株式会社モスフードサービス

株式会社モスフードサービス

第2章 収録企業一覧(「株式会社」表記省略)

アークランドサービスホールディングス/アトム/あみやき亭/安楽亭/壱番屋/一六堂/イートアンド/うかい/梅の花/ヴィア・ホールディングス/SRSホールディングス(サトレストランシステムズ)/SFPホールディングス(SFPダイニング)/エスエルディー/エー・ピーカンパニー/王将フードサービス/大戸屋ホールディングス/海帆/カッパ・クリエイト/カルラ/関門海/木曽路/きちり/銀座ルノアール/★串カツ田中/くらコーポレーション/クリエイト・レストランツ・ホールディングス/グルメ杵屋/グローバルダイニング/元気寿司/幸楽苑ホールディングス/ココスジャパン/★コメダホールディングス/コロワイド/サイゼリヤ/サガミチェーン/三光マーケティングフーズ/サンマルクホールディングス/ジェイグループホールディングス/JBイレブン/ジョイフル/ジョリーパスタ/すかいらーく/★スシローグローバルホールディングス/精養軒/ゼットン/ゼネラル・オイスター/ゼンショーホールディングス/大庄/ダイナック/WDI/★力の源ホールディングス/チムニー/銚子丸/DDホールディングス(ダイヤモンドダイニング)/テンアライド/東京一番フーズ/東天紅/東和フードサービス/鳥貴族/トリドールホールディングス/ドトール・日レスホールディングス/日本KFCホールディングス/日本マクドナルドホールディングス/ハイデイ日高/ハチバン/ハブ/バルニバービ/ひらまつ/B-Rサーティワンアイスクリーム/フジオフードシステム/フライングガーデン/フレンドリー/ブロンコビリー/ペッパーフードサービス/ホットランド/ホリイフードサービス/松屋フーズ/マルシェ/丸千代山岡家/モスフードサービス/物語コーポレーション/★ユナイテッド&コレクティブ/ヨシックス/吉野家ホールディングス/ライフフーズ/リンガーハット/ロイヤルホールディングス/ワイエスフード/ワイズテーブルコーポレーション/ワタミ(★は16年度新規上場企業)

(※2)2012年度以降に新規上場の企業の一部では直近5~7期となっています。

(※3)第2章ではメガフランチャイジー企業等4社を除くため、合計90社となります。

(※5)既存店売上高データ非開示企業は当該項目非掲載です。

(※6)売上高100億円未満の企業(90社中23社)は1企業1ページとなります。

第3章 外食上場企業ランキング2016(完全版)

第3章では、「外食上場企業ランキング2016(完全版)」を収録。外食上場企業94社(※4)を対象にランキング化。各ランキング、最上位から最下位まで完全表示。

(※4)ランキングの種類により対象社数は変動し、最大94社となります。事業セグメント・カテゴリー別ランキングでは128セグメント・カテゴリー(社)を対象としています。


・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。これらには、一部「ぼかし」等の加工を施してあり、実物の頁そのままではありません。また、サンプルページには一部に文字・線のかすれ・崩れ等がありますが、実物の書籍はハイグレード印刷を施しておりこのような問題はございません。

外食上場企業 売上高ランキング

外食上場企業 経常利益率ランキング

売上高ランキング、売上高伸び率ランキング、経常利益額ランキング、経常利益率ランキング、ROA(総資産経常利益率)ランキング、自己資本比率ランキングを収録しました。

さらに、より詳細な「事業セグメント・カテゴリー別」ランキング(売上高、売上高伸び率)も調査実施、掲載。


1.-(1) 外食上場企業 売上高ランキング

1.-(2) 【参考】外食上場企業 事業セグメント・カテゴリー売上高ランキング

2.-(1) 外食上場企業 売上高伸び率ランキング

2.-(2) 【参考】外食上場企業 事業セグメント・カテゴリー売上高伸び率ランキング

3. 外食上場企業 経常利益額ランキング

4. 外食上場企業 経常利益率ランキング

5. 外食上場企業 ROA(総資産経常利益率)ランキング

6. 外食上場企業 自己資本比率ランキング

『外食上場企業総覧2017』 2017年10月発行 定価(本体37,000円+消費税)

書籍コード 978-4-9908008-6-4 仕様 サイズA4判 
表紙色:濃紺・文字シルバー・PP加工/本文:256ページ・上質紙・モノクロ

(編集・発行人)有限会社フードビジネス総合研究所


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