【最新版】外食上場企業ランキング2021（2022年6月作成）/フードビジネス総合研究所

独自に集計・分析！（2022年6月作成）

・2020年度版（コロナ禍 1年度目）ランキングはこちら

外食上場企業　売上高ベスト10
外食上場企業　売上高伸び率ベスト10
外食上場企業　売上高伸び率（対コロナ前）ベスト10

下記の前提条件のもとに収集整理しています。サンプリング条件の設定や集計方法の違いから、他の類似のランキングとは結果が同一とならないと思われます。

（注1）対象は、2022年4月1日時点における上場企業（TOKYO PRO Market除く）で当該企業における外食事業売上比率（連結決算がある企業は連結ベース）が51％以上を基準に抽出しました。「外食」とは、消費者からみて「家の外で調理された料理・飲物を家の外で飲食する」ことをいい、ここでは、給食事業・遊興飲食業および料理品小売業（中食）を除いた「最狭義の外食」（フードビジネス総合研究所による定義）をその範囲としています。（例外として、株式会社ダスキンについて、外食事業比率が51％に満たないがその売上規模は300億円以上あるため、同社外食事業部門の売上高及び売上高伸び率のみ対象）。なお、例えば「デニーズ」等のセブン＆アイ・フードシステムズは、それ自体は非上場企業であり、上場しているのはあくまで親会社のセブン＆アイ・ホールディングスであるため、対象外。

（注2） 2021年4月期から2022年3月期の本決算を対象とした。

外食上場企業ランキング　2021　対象企業（五十音順）

外食上場企業　売上高ベスト10（2021年度）

（注）単位：百万円。カッコ内の数字は、2020年度の順位。企業名右の＊は、連結決算。

【コメント】

■コロナ禍2年度目にあたる2021年度の外食上場企業売上高ランキング（ベスト10）は、上図のとおりとなりました。

■すなわち、1位がFF和風「すき家」主体に「ココス」や「はま寿司」等多業態展開のゼンショーホールディングス（6,585億3百万円。うち外食事業売上高5,789億28百万円）、2位がFF洋風「マクドナルド」の日本マクドナルドホールディングス（3,176億95百万円）、3位が「ガスト」等FR洋風主体のすかいらーくホールディングス（2,645億7千万円）、4位がFF回転寿司「スシロー」等のFOOD＆LIFE COMPANIES、5位が「牛角」「かっぱ寿司」「大戸屋」等多業態のコロワイド（1,756億27百万円）、6位がFF和風「吉野家」やFF麺類「はなまるうどん」等展開の吉野家ホールディングス（1,536億1百万円）、7位がFF麺類「丸亀製麵」等のトリドールホールディングス（1,533億55百万円）、8位がFF回転寿司「くら寿司」主体のくら寿司（1,475億92百万円）、9位がFF洋風「サイゼリヤ」主体のサイゼリヤ（1,265億13百万円）、10位が喫茶「ドトールコーヒーショップ」や「星野珈琲店」等のドトール・日レス（1,093億63百万円）の10社です。
これらベスト10企業の顔ぶれに前年からの変化はなく、一部で順位が変動しました。

■10社のうち、増収が7社、減収は3社でした。減収だったのはすかいらーくHD（△8.3％）、吉野家HD（△9.8％）、サイゼリヤ（△0.3％）で、すかいらーくHDと吉野家HDは前年から順位を落としています（順に、2位から3位へ、5位から6位へとダウン）。
増収7社のうち5社は増収率10％超で、最も高い伸びを示したのがFOOD＆LIFE CO（+17.5％）、次いでトリドールHDとドトール・日レスHDが+13.8％でした。トリドールHDは10位から7位へとランクアップ、売上高は1,500億円を超し吉野家HDに肉迫しています。

■なお11位の日本KFCホールディングスの売上高は975億2千万円であり、上記ベスト10企業＝売上高1千億円超の外食上場企業ということになります（非上場企業ではスターバックスコーヒージャパンも該当）。

■10社計の売上高は2兆3,476億23百万円で、コロナ初年度にあたる前年度と比べて6.3％増加しています。