フードビジネス出来事・アーカイブス

外食業界の動向・ニュースの書庫

2019年3月

ワタミが神明HDとの提携解消、モンテローザや梅の花が月2日の店舗休業を発表、「鳥貴族」が1千店舗の目標を取り下げ、「大戸屋ごはん処」が従業員不適切行為受け店舗休業、など。

【子会社化】
DDホールディングス、「kawara CAFE&DINING」等のエスエルディーを連結子会社化。17年12月に株式4割超取得し持分法適用関連会社化していたが、同社の業績低迷踏まえこの度実質支配力基準により子会社化する。3月1日付効力発生。(2019.03.01)

【従業員悪ふざけ行為】
大戸屋ホールディングス、「大戸屋ごはん処」全店一斉休業、先般の従業員悪ふざけ行為を受け。3月12日、国内350店舗。従業員の再教育と店舗清掃を行う。これに伴い業績予想下方修正。19年3月期決算予想につき、売上高を△0.7%、営業・経常・純利益を各△17%台、下方修正した。売上高減少のほかFC加盟店への売上補填により。併せて役員報酬減額も発表、常勤取締役5名の月額報酬10%。(2019.03.04)

【メニューバリエーション強化】
「吉野家」が新メニュー10品を投入。「牛丼 小盛」「牛丼 超特盛」「鯖みそ定食」等、3月7日より。牛丼のサイズ違い商品投入は91年の「特盛」以来28年ぶりで、牛丼のバリエーションは2種増え6種類となる。(2019.03.04)

【店舗休業・働き方改革】
梅の花、月2回の店舗定休日を設ける。入居施設等の契約上休業が不可能な場合を除く外食店舗と一部物販店。原則、第1・第3月曜。繁忙期の12月は無休とし、5月と10月の休業を各3日とする。(2019.03.05)

【店舗休業・働き方改革】
「和食麺処サガミ」等のサガミホールディングス、全店一斉休業を発表。GW中の5月1日(水)、「味の民芸」等含むグループ全店舗。一部の休業が不可能な店舗除く。(2019.03.08)

【経営目標修正】
「鳥貴族」、「1,000店舗」の目標を取り下げ。業績低迷を受け、中期経営計画(~21年7月期)を取り下げる。併せて、19年7月期の業績予想を下方修正、売上高につき△5.5%、営業・経常の各利益につき△60%台の減額、純利益については黒字予想から△3億円の赤字へ修正。17年10月の価格改定後客数が減少。出店を急いだことで自社競合も生じていた。今後は不採算店舗の閉鎖を進めるほか、3大都市圏集中を改め地方都市へ出店していくなど施策講じる。(2019.03.08)

【デリバリー強化】
「吉野家」、出前館「シェアリングデリバリー」導入店舗数が100超へ。3月18日時点で97店舗導入済みで、4月、広島・奈良等にエリア広げ121店舗となる。シェアリングデリバリーは、独自の配達網を持たぬ飲食店舗に対し、出前館と連携する新聞販売店等が配達を請け負うシステム。「吉野家」では17年3月に実証実験を始めた。20年2月までに200店舗に導入目指す。(2019.03.18)

【海外展開】
松屋フーズホールディングス「松屋」、ロシア1号店。モスクワ市内、「松屋 メンデレーエフスカヤ店」、3月19日プレオープン。FC店舗。松屋フーズ海外店舗は2月末時点で中国・アメリカ・台湾に13店舗。転換等で「松のや」が主体になり「松屋」は台湾1店舗となっていた。(2019.03.19)

【店舗の全面禁煙】
すかいらーくホールディングス、全店舗で完全禁煙へ。喫煙席は禁煙席とし、店舗外の灰皿も撤去、喫煙ブースはキッズルーム・ベビーブームへ改装、敷地内禁煙とする。9月1日より、グループ全店で。(2019.03.20)

【提携解消】
ワタミ、精米卸大手・神明ホールディングスとの資本業務提携を解消。3月26日付。ワタミの業績が低迷するなか、16年2月に提携。神明HDはワタミ株式の4.19%を所有、同年12月には埼玉県内のワタミ食品加工場内に神明の炊飯工場を設置するなどしてきたが、その後大きな進展は見られなかった。神明HDはワタミ株式の一部を売却する意向。両社の取引関係は継続するとしている。神明HDはスシローグローバルHD及び元気寿司の株式を所有、それぞれ持分法適用関連会社・子会社としており、両社の経営統合を実現すべく動いてきた。(2019.03.26)

【店舗休業・働き方改革】
居酒屋「魚民」等のモンテローザ、月2回の休業日を設定、4月より。グループ飲食店のうち約1,000店舗。(2019.03.27)

【新業態】
「串カツ田中」の新業態がオープン。“三世代で楽しめるFR(ファミリーレストラン)型串カツ酒場”がコンセプトの郊外ロードサイドタイプ店舗で、個室の設置・食事メニューの充実・平日15時オープン等が特徴。3月28日、前橋三俣店(群馬県)。1千店舗体制実現のため、郊外型店舗の計画を進めていた。(2019.03.28)

【新規上場】
餃子居酒屋「ダンダダン酒場」展開のNATTY SWANKYが東証マザーズに上場。(2019.03.28)

【M&A】
梅の花、居酒屋「さくら水産」等展開するテラケンの株式取得、連結子会社化。アスパラントグループ保有の全株式取得(持株比率58.0%)。テラケンは39店舗展開、売上高35億円・営業利益7千万円(19年2月期・見込)。(2019.03.28)


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