外食上場企業総覧 2017/フードビジネス総合研究所

外食上場94社の定量・定性データを徹底分析した調査年鑑！（3部構成・全256ページ）
※ こちらは、「2017」年度版です。最新版はこちら。

外食上場企業総覧2017　表紙

【1．外食上場企業の全体動向・業態別動向　調査・分析）】

外食上場94社を対象に8ヶ年の業績等データを収集（※1）。全体傾向として整理、徹底分析。さらに、主要展開業態別に12グループに分け、分析。テーマ別分析として、「外食上場企業の店舗数・出退店数、ブランド別店舗数（伸び率ベスト10・ワースト10）、新ブランド（FY09以降に導入され100店舗達成したブランド等）」も調査・分析。

【2．外食上場企業90社・企業別現状分析】

沿革など基本的プロフィールはもとより、直近8期（※2）業績、展開ブランド名・店舗数、業態・ブランド構成、海外展開状況など、外食上場企業90社（※3）の個別詳細データを整理・掲載。

【3．外食上場企業ランキング2016・完全版】

外食上場94社（※4）を対象として、売上高、売上高伸び率、経常利益額、経常利益率、ROA（総資産経常利益率）、自己資本比率の各ランキングを収録。

さらに、より詳細な「事業セグメント・カテゴリー別」ランキング（売上高、売上高伸び率）も調査、掲載。

（※1）調査対象は最大94社で、全体傾向把握のため親子上場の子会社やメガフランチャイジー企業等を除いて集計している箇所では71社となります。

（※2）2012年度以降に新規上場の一部企業では直近5～7期となっています。

（※3）第2章ではメガフランチャイジー企業等4社を除くため、合計90社となります。

（※4）ランキングの種類により対象社数は変動し、最大94社となります。事業セグメント・カテゴリー別ランキングでは128セグメント・カテゴリー（社）を対象としています。

『外食上場企業総覧2017』　2017年10月発行　定価（本体37,000円+消費税）

書籍コード 978-4-9908008-6-4　仕様　サイズＡ4判　
表紙色：濃紺・文字シルバー・PP加工/本文：256ページ・上質紙・モノクロ

（編集・発行人）有限会社フードビジネス総合研究所

《在庫あり》

※こちらは、「2017」年度版です。最新版はこちら。

第1章　外食上場業の全体動向・業態別動向　調査・分析

外食上場企業94社（※1）の業績等データを過去8ヶ年にわたり収集、全体傾向として整理、徹底分析。さらに、主要展開業態別に12グループに分け、分析。

さらに、テーマ別分析として、「外食上場企業の店舗数・出退店数、ブランド別店舗数（伸び率ベスト10・ワースト10）、新ブランド（FY09以降に導入され100店舗達成したブランド等）」も調査・分析。

・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。これらには、一部「ぼかし」等の加工を施してあり、実物の頁そのままではありません。また、サンプルページには一部に文字・線のかすれ・崩れ等がありますが、実物の書籍はハイグレード印刷を施しておりこのような問題はございません。

1.-(1)　外食上場企業の業績・動向分析（全体傾向）

1）売上高と利益の経年変化概観
2）売上高
3）経常損益

1.-(2)　主要展開業態別（12グループ）の業績・動向

外食上場94社を主要展開業態別に下記の12グループに分け、各社の売上高（FY16）、売上高成長率（FY16/FY12）、さらに売上高×売上高成長率のかけ合わせからマトリクスを作成、各社がどのようなポジションにあるかを把握。

1）FR（ファミリーレストラン）洋風グループ

：すかいらーく/サイゼリヤ/ジョイフル/ココスジャパン/ジョリーパスタ/ブロンコビリー/フライングガーデン

2）FF（ファストフード）・FR（ファミリーレストラン）回転寿司グループ

：スシローグローバルホールディングス/くらコーポレーション/カッパ・クリエイト/元気寿司/銚子丸

3）FR（ファミリーレストラン）和風グループ

：SRSホールディングス/グルメ杵屋/サガミチェーン/カルラ

4）DR（ディナーレストラン）グループ

：木曽路/梅の花/うかい/ひらまつ/東天紅/関門海/ゼネラル・オイスター/東京一番フーズ/精養軒

5）CR（カジュアルレストラン）・CD（カジュアルダイニング）グループ

：DDホールディングス/ＷＤＩ/ワイズテーブルコーポレーション/グローバルダイニング/ジェイグループホールディングス/ゼットン/きちり/エスエルディー/バルニバービ

6）居酒屋グループ

：ワタミ/大庄/チムニー/ダイナック/SFPホールディングス/三光マーケティングフーズ/エー・ピーカンパニー/テンアライド/マルシェ/一六堂/ハブ/ヨシックス/ホリイフードサービス/ユナイテッド＆コレクティブ/かんなん丸/海帆

7）焼肉・焼鳥居酒屋、FR（ファミリーレストラン）焼肉グループ

：あみやき亭/ヴィア・ホールディングス/鳥貴族/安楽亭

8）FF（ファストフード）洋風等グループ

：日本マクドナルドホールディングス/日本KFCホールディングス/モスフードサービス/ダスキン（フードグループ）/ホットランド/B-Rサーティワンアイスクリーム/フジタコーポレーション

9）FF（ファストフード）和風等グループ

：吉野家ホールディングス/松屋フーズ/王将フードサービス/壱番屋/フジオフードシステム/イートアンド/大戸屋ホールディングス/アークランドサービス（アークランドサービスホールディングス）/ペッパーフードサービス/ライフフーズ

10）FF（ファストフード）・FR（ファミリーレストラン）麺類グループ

：トリドールホールディングス/リンガーハット/ハイデイ日高/幸楽苑ホールディングス/丸千代山岡家/ハチバン/JBイレブン/ワイエスフード

11）喫茶グループ

：ドトール・日レスホールディングス/コメダホールディングス/銀座ルノアール

12）多業態グループ

：ゼンショーホールディングス/コロワイド/ロイヤルホールディングス/クリエイト・レストランツ・ホールディングス/サンマルクホールディングス/アトム/物語コーポレーション/東和フードサービス/フレンドリー

1.-(3)　外食上場企業の動向　テーマ別分析

1）外食上場企業の店舗数・出退店数
・外食上場企業　合計店舗数・対前年伸び率推移（FY08～FY16）
・外食上場企業　合計店舗数推移（FY07～FY16）
・外食上場企業純出店数・純退店数の推移（FY08～FY16）
・外食上場企業　純退店1当り純出店数　推移（FY08～FY16）

2）外食上場企業　ブランド別店舗数
・店舗ブランド別店舗数伸び率（FY16/FY15）ベスト10・ワースト10

3）外食上場企業の新ブランド
・外食上場企業 FY09以降の新ブランドで、FY16までに100店舗を達成したもの（各年度末店舗数推移）
・外食上場企業主な新ブランド（FY16）

（※1）調査対象は最大94社で、全体傾向把握のため親子上場の子会社やメガFCジー企業等を除いて集計している箇所では71社を対象としています。

第2章　外食上場業90社　企業別現状分析

外食上場企業90社（※3）につき、親会社・支配株主や沿革などの基本的プロフィールはもとより、経営理念、経営計画における定量的数値目標、直近8期（※2）の売上高・経常利益率・自己資本比率・店舗数・既存店売上高前年比（※5）推移、展開ブランド名・店舗数・店舗数増減、業態・ブランド構成、海外進出状況（進出年、出店先・店舗数、店舗数増減）を調査、1企業見開き2ページ（※6）に整理・掲載。

16年度新規上場企業も掲載（コメダホールディングス、串カツ田中、ユナイテッド＆コレクティブ、力の源ホールディングス、スシローグローバルホールディングス）。

・2017年7月～2016年8月期決算を直近決算としています。

第2章　収録企業一覧（「株式会社」表記省略）

アークランドサービスホールディングス/アトム/あみやき亭/安楽亭/壱番屋/一六堂/イートアンド/うかい/梅の花/ヴィア・ホールディングス/SRSホールディングス（サトレストランシステムズ）/SFPホールディングス（SFPダイニング）/エスエルディー/エー・ピーカンパニー/王将フードサービス/大戸屋ホールディングス/海帆/カッパ・クリエイト/カルラ/関門海/木曽路/きちり/銀座ルノアール/★串カツ田中/くらコーポレーション/クリエイト・レストランツ・ホールディングス/グルメ杵屋/グローバルダイニング/元気寿司/幸楽苑ホールディングス/ココスジャパン/★コメダホールディングス/コロワイド/サイゼリヤ/サガミチェーン/三光マーケティングフーズ/サンマルクホールディングス/ジェイグループホールディングス/JBイレブン/ジョイフル/ジョリーパスタ/すかいらーく/★スシローグローバルホールディングス/精養軒/ゼットン/ゼネラル・オイスター/ゼンショーホールディングス/大庄/ダイナック/WＤＩ/★力の源ホールディングス/チムニー/銚子丸/DDホールディングス（ダイヤモンドダイニング）/テンアライド/東京一番フーズ/東天紅/東和フードサービス/鳥貴族/トリドールホールディングス/ドトール・日レスホールディングス/日本KFCホールディングス/日本マクドナルドホールディングス/ハイデイ日高/ハチバン/ハブ/バルニバービ/ひらまつ/B-Rサーティワンアイスクリーム/フジオフードシステム/フライングガーデン/フレンドリー/ブロンコビリー/ペッパーフードサービス/ホットランド/ホリイフードサービス/松屋フーズ/マルシェ/丸千代山岡家/モスフードサービス/物語コーポレーション/★ユナイテッド＆コレクティブ/ヨシックス/吉野家ホールディングス/ライフフーズ/リンガーハット/ロイヤルホールディングス/ワイエスフード/ワイズテーブルコーポレーション/ワタミ（★は16年度新規上場企業）

（※2）2012年度以降に新規上場の企業の一部では直近5～7期となっています。

（※3）第2章ではメガフランチャイジー企業等4社を除くため、合計90社となります。

（※5）既存店売上高データ非開示企業は当該項目非掲載です。

（※6）売上高100億円未満の企業（90社中23社）は1企業1ページとなります。