外食産業の動向を調査・分析。フードビジネス業界にシンクタンク的アプローチをはかるサイトです。

【1．外食上場企業の全体動向・業態別動向　調査・分析）】

外食上場88社を対象に8ヶ年の業績等データを収集（※1）、全体傾向として整理、徹底分析。さらに、主要展開業態別に12グループに分け、分析。テーマ別分析として、「外食上場企業の海外出店状況」も調査・分析。

【2．外食上場企業84社・企業別現状分析】

沿革など基本的プロフィールはもとより、直近8期（※3）業績、展開ブランド名・店舗数、業態・ブランド構成、海外展開状況など、外食上場企業84社（※2）の個別詳細データを整理・掲載。

【3．外食上場企業ランキング2014・完全版】

外食上場88社（※4）を対象として、売上高、売上高伸び率、経常利益額、経常利益率、ROA（総資産経常利益率）、自己資本比率の各ランキングを収録。

さらに、より詳細な「事業セグメント・カテゴリー別」ランキング（売上高、売上高伸び率）、「国内・外食店舗数ランキング」、「ブランド別店舗数ランキング（業態別）」も調査、掲載。

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『外食上場企業総覧2015』　2015年10月発行　定価（本体27,750円+消費税）

書籍コード 978-4-9908008-2-6　仕様　サイズＡ4判　
表紙色：表紙色：藍・文字シルバー（銀箔押し）・PP加工/本文：208ページ・上質紙・モノクロ

（編集・発行人）有限会社フードビジネス総合研究所

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第1章　外食上場業の全体動向・業態別動向　調査・分析

外食上場企業88社（※1）の業績等データを過去8ヶ年にわたり収集、全体傾向として整理、徹底分析。さらに、主要展開業態別に12グループに分け、分析。

さらに、 テーマ別分析として、「外食上場企業の海外出店状況」も調査・分析。

・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。これらには、一部加工を施してあり、実物の頁そのままではありません。また、サンプルページには一部に文字・線のかすれ・崩れ等がありますが、実物の書籍はハイグレード印刷を施しておりこのような問題はございません。

1.-(1)　外食上場企業の業績・動向分析（全体傾向）

1）売上高と利益の経年変化概観
2）売上高
3）店舗数
4）純出退店数
5）売上原価
6）販売費・一般管理費（人件費、賃借料、販促費、減価償却費）
7）営業損益
8）経常損益
9）当期損益

1.-(2)　主要展開業態別（12グループ）の業績・動向

外食上場88社を主要展開業態別に下記の12グループに分け、「成長性」と「収益性」の観点から、各企業がどのようなポジションにあるかをマトリクスで把握。 また、その経年変化も把握。

さらには、「成長性」と「収益性」のマトリクスをクロスさせることにより、「特に業績の良い外食上場企業・6社」を抽出。

1）FF（ファストフード）・FR（ファミリーレストラン）回転寿司グループ

：くらコーポレーション/カッパ・クリエイト/元気寿司/銚子丸

2）FF（ファストフード）洋風等グループ

：日本マクドナルドホールディングス/日本KFCホールディングス/モスフードサービス/ダスキン（フードグループ）/ホットランド/B-Rサーティワンアイスクリーム/フジタコーポレーション

3）FF（ファストフード）和風等グループ

：吉野家ホールディングス/松屋フーズ/王将フードサービス/壱番屋/フジオフードシステム/大戸屋ホールディングス/イートアンド/アークランドサービス/ライフフーズ/ペッパーフードサービス

4）FF（ファストフード）・FR（ファミリーレストラン）麺類グループ

：トリドール/リンガーハット/幸楽苑/ハイデイ日高/丸千代山岡家/ハチバン/JBイレブン/ワイエスフード

5）喫茶グループ

：ドトール・日レスホールディングス/銀座ルノアール

6）FR（ファミリーレストラン）洋風グループ

：すかいらーく/サイゼリヤ/ジョイフル/ココスジャパン/ジョリーパスタ/ブロンコビリー/フライングガーデン

7）FR（ファミリーレストラン）和風グループ

：グルメ杵屋/サトレストランシステムズ/サガミチェーン/カルラ

8）DR（ディナーレストラン）グループ

：木曽路/梅の花/うかい/ひらまつ/東天紅/関門海/ヒューマンウェブ/東京一番フーズ/精養軒

9）CR（カジュアルレストラン）・CD（カジュアルダイニング）グループ

：ダイヤモンドダイニング/ＷＤＩ/ワイズテーブルコーポレーション/グローバルダイニング/ジェイグループホールディングス/ゼットン/きちり/エスエルディー

10）居酒屋グループ

：ワタミ/大庄/チムニー/ダイナック/SFPダイニング/三光マーケティングフーズ/エー・ピーカンパニー/テンアライド/マルシェ/一六堂/ハブ/ヨシックス/ホリイフードサービス/かんなん丸

11）焼肉・焼鳥居酒屋、FR（ファミリーレストラン）焼肉グループ

：あみやき亭/ヴィア・ホールディングス/安楽亭/鳥貴族/アスラポート・ダイニング

12）多業態グループ

：ゼンショーホールディングス/コロワイド/ロイヤルホールディングス/クリエイト・レストランツ・ホールディングス/サンマルクホールディングス/アトム/物語コーポレーション/東和フードサービス/フレンドリー

1.-(3)　外食上場企業の海外出店状況

1) 海外出店企業数

2) 海外店舗数伸び率

3) 出店先（国・エリア）

4) 企業別出店数・状況

（※1）調査対象は最大88社で、全体傾向把握のため親子上場の子会社やメガFCジー企業等を除いて集計している箇所では73社を対象としています。

第2章　外食上場業84社　企業別現状分析

外食上場企業84社（※2）につき、親会社・支配株主や沿革などの基本的プロフィールはもとより、経営理念、定量的数値目標、直近8期（※3）の売上高・経常利益率・自己資本比率・店舗数推移、展開ブランド名・店舗数・店舗数増減、業態・ブランド構成、海外進出状況（進出年、出店先・店舗数、店舗数増減）を調査、1企業1ページに整理・掲載。

14年度新規上場7社も掲載（すかいらーく、鳥貴族、ホットランド、SFPダイニング、ヨシックス、エスエルディー、ヒューマンウェブ）。2015年版より、親子上場の子会社も掲載（アトム、ココスジャパン、ジョリーパスタ等）。

・2015年7月～2014年8月期決算を直近決算としています。

• 『外食上場企業総覧2015』 第2章の見方と注意事項　サンプルページ（PDFファイル）ダウンロード

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・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。これらには、一部加工を施してあり、実物の頁そのままではありません。また、サンプルページには一部に文字・線のかすれ・崩れ等がありますが、実物の書籍はハイグレード印刷を施しておりこのような問題はございません。

第2章　収録企業一覧（「株式会社」表記省略）

アークランドサービス/アスラポート・ダイニング/アトム/あみやき亭/安楽亭/壱番屋/一六堂/イートアンド/うかい/梅の花/ヴィア・ホールディングス/SFPダイニング/エスエルディー/エー・ピーカンパニー/王将フードサービス/大戸屋ホールディングス/カッパ・クリエイト/カルラ/関門海/木曽路/きちり/銀座ルノアール/くらコーポレーション/クリエイト・レストランツ・ホールディングス/グルメ杵屋/グローバルダイニング/元気寿司/幸楽苑ホールディングス/ココスジャパン/コロワイド/サイゼリヤ/サガミチェーン/サトレストランシステムズ/三光マーケティングフーズ/サンマルクホールディングス/ジェイグループホールディングス/JBイレブン/ジョイフル/ジョリーパスタ/すかいらーく/精養軒/ゼットン/ゼンショーホールディングス/大庄/ダイナック/ダイヤモンドダイニング/WＤＩ/チムニー/銚子丸/テンアライド/東京一番フーズ/東天紅/東和フードサービス/鳥貴族/トリドール/ドトール・日レスホールディングス/日本KFCホールディングス/日本マクドナルドホールディングス/ハイデイ日高/ハチバン/ハブ/ヒューマンウェブ/ひらまつ/B-Rサーティワンアイスクリーム/フジオフードシステム/フライングガーデン/フレンドリー/ブロンコビリー/ペッパーフードサービス/ホットランド/ホリイフードサービス/松屋フーズ/マルシェ/丸千代山岡家/モスフードサービス/物語コーポレーション/ヨシックス/吉野家ホールディングス/ライフフーズ/リンガーハット/ロイヤルホールディングス/ワイエスフード/ワイズテーブルコーポレーション/ワタミ

（※2）第2章ではメガフランチャイジー企業等4社を除くため、合計84社となります。

（※3）2012年度以降に新規上場の企業では直近5～7期となっています。

第3章　外食上場企業ランキング2014（完全版）

第3章では、「外食上場企業ランキング2014（完全版）」を収録。外食上場企業88社（※4）を対象にランキング化。各ランキング、最上位から最下位まで完全表示。

（※4）ランキングの種類により対象社数は変動し、最大88社となります。事業セグメント別ランキングでは121セグメント・カテゴリー（社）を、店舗ブランド別・業態別ランキングでは50店舗以上展開の店舗ブランド計122を対象としています。

・画像をクリックすると、jpeg形式のサンプルページをご覧いただけます。これらには、一部加工を施してあり、実物の頁そのままではありません。また、サンプルページには一部に文字・線のかすれ・崩れ等がありますが、実物の書籍はハイグレード印刷を施しておりこのような問題はございません。

売上高ランキング、売上高伸び率ランキング、経常利益額ランキング、経常利益率ランキング、ROA（総資産経常利益率）ランキング、自己資本比率ランキングを収録しました。

さらに、より詳細な「事業セグメント・カテゴリー別」ランキング（売上高、売上高伸び率）、「国内・外食店舗数ランキング」、「ブランド別店舗数ランキング」も調査実施、掲載。

1.-(1)　外食上場企業 売上高ランキング

1.-(2)　【参考】外食上場企業 事業セグメント・カテゴリー売上高ランキング

2.-(1)　外食上場企業 売上高伸び率ランキング

2.-(2)　【参考】外食上場企業 事業セグメント・カテゴリー売上高伸び率ランキング

3.　外食上場企業 国内外食店舗数ランキング

4.-(1)　外食上場企業ブランド別 国内店舗数ランキング

4.-(2)　外食上場企業ブランド別 国内店舗数（業態別）ランキング

5.　外食上場企業 経常利益額ランキング

6.　外食上場企業 経常利益率ランキング

7.　外食上場企業 ROA(総資産経常利益率)ランキング

8.　外食上場企業 自己資本比率ランキング

『外食上場企業総覧2015』　2015年10月発行　定価（本体27,750円+消費税）

※一部の調査項目を絞り込み、例年よりお求めやすい価格といたしました。

書籍コード 978-4-9908008-2-6　仕様　サイズＡ4判　
表紙色：藍・文字シルバー（銀箔押し）・PP加工/本文：208ページ・上質紙・モノクロ

（編集・発行人）有限会社フードビジネス総合研究所

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