【コメント】

外食上場企業・2008年度の売上高ランキングは、2007年度から順位の変動はなかった。
１位の日本マクドナルドＨＤは連結売上4,000億・システムワイドセールス5,000億を達成した。自社セールス記録を塗り替え続ける中、直営店のＦＣ化を着実に進めており、販売力を高める一方で経営体質の良化を図ってきている。なお、ＦＣ化の影響で2010年度の連結売上は3,550億円と12.6％の減収が見込まれている。2位のゼンショー（「すき家」等、多業態をグループ展開）は9.8％増で売上3,000億超えを果たした。今期（09年度）は3,469億円を見込んでおり、達成されれば、連結売上高としてはマクドナルドの背中が見えてくることになる。3位の吉野家ＨＤは、どん（ステーキのどん、フォルクス等展開）の連結子会社化が寄与するなどし11.9％増の1,742億円を達成した。
上場上位10社中、売上高を減少させたのはロイヤルＨＤ（△2.4％）の一社のみで、その他9社は増収であり、 10社の売上高合計は1兆6,164億円と07年度から744億円増えている。但し、コロワイドやワタミなどでは、本業（外食事業）以外の事業での売上増が増収の要因である。先述のマクドナルド（直営店のＦＣ化進展）のほか、ロイヤルＨＤ、コロワイドの3社において、09年度における減収が見込まれている。

【コメント】

外食上場企業・2008年度の売上高伸び率ランキング（ベスト5）は、1位のトリドール（昨年度3位。「丸亀製麺」等展開）以外は全て顔ぶれが入れ替わった。
トリドールは、昨年度と同様「丸亀製麺」ブランドでの積極出店を進め（年度内に同ブランド94店舗を新規出店）、09年4月に総店舗数300を達成。09年3月期売上高は49.0％増の245億19百万円（売上ランキング39位）となった。同社では、今後も同ブランド500店舗構想に向け出店を継続するとしている。2位の梅の花（42.1％増）は、Ｍ＆Ａによるテイクアウト事業の伸長が寄与したもの。外食事業単体では7％減少している。3位のひらまつは25.6％増。期中に2店舗を新規出店したほか、既存店売上高が前年比3.4％プラスで、ウェディングも7.8％増と伸長した。「天地旬鮮八吉」等の居酒屋業態を展開する一六堂は25.5％増。Ｍ＆Ａによる店舗増等が主因。

【コメント】

外食上場企業・2008年度の経常利益率ランキングは、1位は昨年度同様、サンマルクＨＤ（16.7％）で、1位から3位までの顔触れは変わらなかった。但し、サンマルクＨＤが2.9ポイント減、2位のブロンコビリー（ステーキハウス・ブロンコビリーを展開）が2.6ポイント減と、利益率がそれぞれ減少している。かつて、06年度においては、サンマルクＨＤと日本レストランシステム（ドトールコーヒーとの持ち株会社設立で上場廃止）が経常利益率20％を達成していたが昨今、このような高利益率の達成は難しくなっている（なお、日レスの08年度同比率は15.7％であった）。外食上場企業全社平均の経常利益率も、昨年度から低下を示している。5位には売上高伸び率一位のトリドールがランクイン。売上を急拡大させながら、利益率も高めているエクセレントカンパニーといえる。

【コメント】

外食上場企業・2008年度のＲＯＡ（総資産経常利益率）ランキングは、昨年度に4位であったアークランドサービス（「かつや」を展開）が21.9％を記録し一位となった。同社の経常利益率は10.7％（第六位）と飛びぬけて高い数値ではないが、2回転以上の総資産回転率を記録し、20％以上のＲＯＡを叩き出した。昨年度二位のブロンコビリーは18.6％で第四位、同第三位のサンマルクＨＤは20.9％で第二位に。ともに依然高い数値であるものの、経常利益率の低下があり、ＲＯＡはサンマルクＨＤが5ポイント、ブロンコビリーが8.1ポイントもダウンしており、アークランドサービスに一位を明け渡している。外食上場企業全社平均の総資産経常利益率は、昨年度から低下を示している。