フードビジネスの業界動向を、経営戦略・マーケティングの見地から研究。フードビジネス業界にシンクタンク的アプローチをはかるサイトです。
調査研究レポート
|
サイトマップ
|
会社概要
|
お問い合わせ
|
トップページ
基礎的な統計資料をもとに、日本の飲食業の姿を浮き彫りにするコラム。
・
日本の飲食店72万店。働く人、412万人。(バブル期をピークに減り続ける飲食店)
・
独立開業。どの程度の飲食店が生き残るのか?飲食業の開業・廃業実態。
・
8年間萎み続けた外食市場規模、06年から増加に転じる
・
大手チェーンと中小・個人店との力関係はいかに? 進む上位集中
・
新規出店分で前年売上保ってきた外食産業。06年には既存店売上高が前年超え果たす。
・
当研究所の考える「外食」の定義(=最狭義の外食)
【フードビジネス総研の経営資料・調査研究レポート】
無断転載を固く禁じます。
サイト利用条件