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| フードビジネスの業界動向を、経営戦略・マーケティングの見地から研究。フードビジネス業界にシンクタンク的アプローチをはかるサイトです。 |
本レポートの単本での販売は終了いたしました。 最新版（2012年版）とのセット販売のみ承っております。 |
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保存版/上場45社・10業態 36ヵ月の月次既存店データ 調査・分析！ |
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| ● 外食チェーンの全体的な業況や、チェーンごとの好調・不調の傾向を掴むために、「既存店データ」（前年同月比）の分析 | |||
| は、有効です。（「既存店データ」とは、あるチェーンのある月の売上などを、前の年に同条件で比較可能な店舗のみを | |||
| 対象として集計し、前年比を算出するものです。） | |||
| ● 本書では、外食上場企業から45社を抽出、2008年1月〜2010年12月までの3カ年・36カ月の既存店前年比データ（売上、 | |||
| 客数、客単価）を収集、整理・分析を行いました。 | |||
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全体的傾向から、業態別傾向、さらには個別企業の動向まで、わかりやすく整理・分析。
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| 上場45社全体の既存店売上 動向分析 2008〜2010 | |||
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・外食大手企業から45社をピックアップ。各社データを、店舗数シェアに応じた加重平均にて加工・集計、既存店売上データの全体傾向を把握。 |
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| 業態別 既存店売上 動向分析 （10業態） 2008〜2010 | |||
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・弊社独自の視点により、45社を10の業態にカテゴライズ、業態別に既存店売上データ（前年同月比）を集計、分析。（全体傾向と同様、業態内での店舗数シェアを考慮。） （本書における業態分類） 回転寿司（FF,FR)、FF洋風（ハンバーガー、フライドチキン）、FF和風（丼もの、カレー、定食）、FF麺類等（ラーメン・中華）、喫茶、FR洋風・総合、FR和風・麺類、ディナーレストラン・カジュアルレストラン、居酒屋・パブ、焼肉居酒屋・焼鳥居酒屋 |
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| 企業別 既存店売上・客数・客単価 動向分析 （45社） 2008〜2010 |
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・45社を企業ごとに、この3年間の既存店データの動き（売上、客数、客単価）をグラフ化（※）。併せて、決算データ概略（売上・利益・店舗数）や、既存店売上の年間平均値、年度ごとの前年実績を上回った月数・下回った月数を一覧表に整理。 ・ これらにつき、分析コメントを付記。この期間に企業が講じた、既存店活性化の施策についても言及。 ・ポイントとなる記述はボールドで表示、わかりやすさを追求。 |
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| 総括表 |
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・巻末に総括表（本書で使用した全データ）収録。 (2008年〜2010年/月次既存店売上・客数・客単価の前年比） ・これを活用して、読者独自による、更なる分析も可能。 |
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（本書における月次既存店データ調査対象企業） 五十音順 |
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| 『外食チェーン 既存店売上動向調査レポート（2008〜2010）』 2011年3月発行 定価3,780円（本体3,600円）/送料別途 書籍コード ISBN978-4-9904916-3-5 仕様 サイズＡ4判 表紙：レザック（色・グレー）、本文：64ページ・上質紙・モノクロ印刷 （編集・発行人） 有限会社フードビジネス総合研究所 |
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本レポートは、書店流通はしておりません （弊社ネット直販のみ。アマゾンでの取扱はありません。） |
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